特色

屯堡人的傳統食品種類繁多，從主食中的糍粑，糕粑、包穀耙，到副食中的臘肉、香腸、血豆腐、幹鹽菜、干豆鼓、糟辣子等、無不具有可以長期存放和便於收藏的特點。屯堡人的飲食文化源於軍隊，在征服與反征服的激烈對抗中，運動是不可避免的，動蕩的戰 ​​爭生活中有諸多不便，其中吃什麼就成了一個傷腦筋的問題，他們就把主菜通過鹽製，煙熏夥烤，便於存放和攜帶。這些食品是當年他們的祖先為適應戰爭和遷徒的需要而特意製作的，一直流傳到今天。現在屯堡人家家戶戶都有炕臘肉、血豆腐、香腸的習慣，是招街貴賓必不可少的菜餚。