金鱗游泳
銅仁地區
背景簡介
銅仁岩的上游有一石頭，下臨錦江河面，其形狀就像條魚一樣，老百姓稱之為鯉魚嘴。每當江面微波蕩漾，那塊石頭就像魚在不停地游動，古人在此山石上建起一座古剎，四周栽上茂密的翠竹，稱為金鱗寺。 鯉魚仍在錦江游泳，金鱗寺卻不知毀於何年何代。據民間傳說，大江上游有鷺鷥岩的鷺鷥振翼欲撲，小江上游有貓貓岩（民族師範處）的貓在虎視眈眈，下游漁人在漁梁灘等候捕捉，支流木杉河漁網田（謝橋附近）的漁網早已張開，此魚網早已張開，此魚無路可去，只好在此現身，不再遊走。
特色
綠豆粉具有清熱解暑功能，在氣候比較炎熱的銅仁地區頗受群眾喜愛。綠豆粉的原料是綠豆、糯米、大米，三者的比例為3 ：3 ：4。其製作過程分磨漿、烙炕兩個步驟。磨漿具體操作如下：先將綠豆浸泡去皮，糯米和大米浸泡10—12小時，再將這幾種原料混合磨成漿汁，用文火將鍋燒燙後，再用刷把蘸油抹在鍋周圍，舀一勺漿汁均勻地攤在鍋面上烙炕成鍋蓋形的豆皮，揭下後在竹竿上稍加冷卻，折疊成扁筒狀，切成筷子寬的條。食用時，將新鮮的綠豆粉下在沸水里煮半分鐘左右撈在碗裡，加上佐料即可。綠豆粉的佐料也很講究，有姜粒、蔥花、花椒油、豆醬、油辣椒、豬油等，吃起來鮮辣醇香，綿軟溜滑，清爽可口。如有條件，可將花椒油換成木椒油，豬油換成鬆菌油，吃起來清香更甚。炎熱天吃一碗綠豆粉會使人感到渾身清爽，暑氣頓消。天麻、杜仲、彌猴桃為不可多得的純天然保健滋補珍品；銅仁社飯、銅仁豆腐乾、油炸粑等銅仁地區的風味小吃，別具西南民族特色，口感微酸辣，聞之口生津，健脾開胃，養生葆顏，食之欲罷不能.
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