特色

天井湖銀魚營養豐富，據專家鑑定，每100克銀魚含蛋白質8．2克、脂肪0．3克、碳水化合物1．4克、鈣250毫克、磷102毫克、鐵o．5毫克，以及維生素Bl、B2、尼克酸等多種營養成分，在烹製中，銀魚乾需用水浸泡一下，然後同雞蛋合炒，鮮嫩味美；乾炸銀色，色質金黃，香松酥脆；銀魚悶蛋，肥、香、鮮、嫩；以銀魚作餡，製作銀魚包子，其味尤美；以銀魚作湯，不僅滋味鮮美，而且使人聞之生津，是老人、產、婦、病人、兒童的營養佳品。