淮南市
八公山位於淮河南岸,綿延30餘公里,峰巒數百,距壽縣城北2.5公里,故當地稱之為北山。又因南臨淝水,北瀕淮河,峰巒錯峙,向為兵家必爭之地,歷史上著名的淝水之戰發生於此,有“風聲鶴唳,草木皆兵”典故流傳於世。西漢淮南王劉安都壽春,劉安篤好神仙黃白之術,賓客甚眾,其中蘇飛、李尚、左吳、因由、雷被、伍被、毛週、晉昌八人才高,稱之“八公”。八公聚此煉丹,丹藥方成,劉安因被告謀反畏罪自殺,除雷被一人外均被誅戮。後傳武帝派宗正前往捕解,劉安吞服丹藥與八公攜手升天,餘藥雞犬啄食亦隨之升天,從此山因八公得名,“一人得道,雞犬升天”,的神話亦廣傳今古。八公山景色秀美,著名景點有珍珠泉、瑪瑙泉、瑞泉、碧沙泉、嵐秀泉、浣泉、雲賓泉、無女泉等二十四泉。據傳珍珠泉為我國古代十大泉之一,位於馬山山口,數十股泉水從池底上湧,狀如貫珠,陽光下晶瑩絢麗。八公山麓有古墓葬多處,另有淮南王廟、碧霞元君廟等古建築。
八公山豆腐突 八公山豆腐歷史悠久。相傳在二千多年前,西漢淮南王劉安為求長生不老藥,在八公山下用八公山泉水、黃豆和鹽滷製作靈丹妙藥,結果仙丹未得,卻無意中發明了豆腐,稱之為“八公山豆腐”。當地將此豆腐,配以筍片與蝦子製成菜餚,並成為歷代。饌美味。孫中山先生在《建國方略》中說:“中國素食者必食豆腐。夫豆腐者,實植物中之肉料也,此物有肉料之功,而無肉料之毒。”所以豆腐菜餚在我國居眾素之上,而且久吃不厭。 特點:用八公山豆腐和筍片經炸、燒而成。成菜色澤金黃,外脆里嫩,滋味鮮美。八公山豆腐甘甜清熱,潤燥生津,解毒補中,養生益壽,被稱為"東方龍腦"。
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