特色

茶葉 鳳慶，茶的故鄉。早在2000多年前，這裡的人民就有種茶品茶的習俗，香竹箐大山茶據專家考證已有3200年曆史。徐霞客在明崇禎12年到鳳慶就記下了品“太華茶”的史實。到今天鳳慶茶葉生產在逐年發展，茶葉產品在市場經濟的競爭中不斷增多，僅滇紅集團公司就能生產紅茶、綠茶、青茶、普洱茶、緊壓茶、花茶、速溶奶茶、黃茶。 核桃 鳳慶核桃栽種歷史悠久，據專家考證，距今約有3000多年。鳳慶核桃由於大多種植生長在山區和高山峽谷的自然生態環境中，無污染，且果大、殼薄、仁白、味香、含油量高。是傳統的出口創匯商品。目前核桃系列產品主要有鳳慶縣巨達公司生產的核桃油、核桃粉、核桃糊、核桃汁等。 雞樅 雞樅，又名蟻樅、傘把菇。是菌類中的上品，其肉肥碩壯實，質地細白，味鮮甜脆嫩。 鳳慶是雞樅的主場地之一，每年有大量外地客商到此進行收購，製成油雞樅、幹雞樅、水雞樅、保鮮雞樅銷售至全國各地乃至世界。本地人更是將其作為招待貴賓的上等佳品。 白花煮豆米 白花（又稱紫荊花）生長在海拔2000米以上的森林之中，樹為喬木形狀。每年冬末春初開花，花開時滿樹銀白，白裡透出一道一道的紫色絲線，既能觀賞，又能食用。鳳慶是白花的盛產地，也是原產地之一。白花屬野生樹花，生長在山林之中的樹上，無任何污染，味鮮可口，加之和青豆米煮在一起，又有清甜潤肺、除火祛燥之功能，既是清香的綠色食品，又是除熱潤肺的良藥，在鳳慶城鄉普遍作為綠色優良菜餚之一。 茶樹花涼拌 鳳慶是產茶大縣，世界茶樹原產地之一，全縣有20多萬畝新老茶園，每年雨季茶樹上都會生長出一種黑黃色的寄生植物，鳳慶人稱之為樹花。茶樹花一般只作涼拌食用，不炒和煮吃，在涼拌時，首先將樹花在清水里浸泡一至二小時，淘洗乾淨，然後用開水煮上幾分鐘，再將煮好的樹花放入清水中漂洗，便可將樹花放入準備好的涼菜中拌勻，即可食用。樹花清脆可口，略有甘苦味道，據說樹花是一種含鈣植物，經常食用可補筋骨，強身健體，在鳳慶冬春季節城鄉居民和餐館均可作出味道可口，清脆鮮香的茶樹花涼拌。 豬血腸 豬血腸，主要是將豬大腸翻洗乾淨，將豬血拌與糯米飯，再加草果、茴香子、鹽巴等，將糯米飯拌勻後用一竹筒，削一尖口放在大腸裡，用飯勺將拌勻的豬血糯米飯倒在竹筒內灌進豬大腸，灌完後用線拴在竹桿上，曬上十天半月，便可食用。煮、煎、燉均可。豬血腸味道可口，食後可補中氣，且能潤腸，對於孕婦、老年人、小孩及腸病人更是營養之上品。 粑粑卷 粑粑卷是鳳慶著名的風味小吃之一。製作原料主要有豌豆粉、“鍋粑”、餌塊，其中以豌豆粉為主，配以辣椒、草果、茴香等佐料，摻水攪拌成糊狀，當地人稱為“豌豆粉”或“稀豆粉”，再將豌豆粉放在鍋上烘烤成薄片，成為“鍋粑”。