特色

美食 螺螄煲 螺螄煲是柳州特有的一款風味小吃。主料為螺螄，用黃豆加各家不同的底料濃湯慢火熬，滋味香濃馥美。螺螄性涼，邊喝湯邊吃螺，不但飽了口福，又能去濕消燥，何樂而不為呢！！！ 馬打滾 這個有趣的怪名小吃，據說為融安人發明，後來在柳州也普遍出現在國營小吃店裡，該品種用糯米粉、豆粉、芝麻、黃糖粉製成，狀如湯圓。食用時在黃豆粉中滾幾滾即可，熱而嫩滑，香味可口。 滑肉腸粉 滑肉腸粉又名“豬腸粉”，因形似豬腸而得名，制法是先用一張卷粉卷上滑肉，捲成一條後再切成約8厘米長的小段，上蒸籠蒸熟，出籠後，澆是生油，熟油，糟辣醬，海鮮醬等佐料即成。 冬菇湯包 柳州的冬菇湯包，脫胎於鎮江湯包和武漢四季美湯包，又區別於上述湯包的風味，它有吸收了鎮江湯包和四季美湯包的精髓，加以改進提高，形成具有柳州獨特風味的冬菇湯包。 打油茶 打油茶源於侗族。柳州地區的侗、瑤、苗、土家族和部份壯族、仫佬族都有用油茶待客的習慣。油茶是柳州少數民族的傳統風味食品。油茶其用料主要為茶葉、糯米、花生、鹽、生薑、蔥花等原料，或炒或炸或煮，然後匯合沖泡而成。“打油茶”中的打字，有製作或吃的意思。打油茶具有油而不膩，香氣宜人的特點，並有健胃暖身、祛濕避瘴的療效。來柳州觀光，切莫忘了喝上一碗打油茶。 都樂八寶飯 由優質大糯米、豬油、白糖、豆沙、蓮米、果脯、葡萄乾、桔丁、蜜棗等原料用水沖泡、晾乾、蒸製而成，其味芬芳，飯質軟和，香甜可口。 蠔油叉燒包 蠔油叉燒包是柳州大中型茶樓四季必備的品種，又是茶點中的名點，它採用傳統的發酵方法，傳統的手工製作，其造型似“雀籠形”為佳，要求包皮雪白，包餡香滑有汁。 螺螄粉 柳州第一原創小吃——螺螄粉，有著“酸、辣、鮮、爽、燙”的獨特風味。由柳州特有的軟滑爽口的米粉佐以酸筍、木耳、花生米、油炸腐竹、蘿蔔幹、黃花菜、鮮嫩青菜等配料及濃郁適度的酸辣味和煮爛螺螄的湯水調合而成。螺螄粉不但深得柳州本地人的喜愛，更是外地遊客來柳必吃的一個小吃。螺螄粉那辣得獨特的味道，包你吃了大呼過癮，那味道絕對讓你久久不能忘懷！ 炒螺 炒田螺是柳州茶樓夜市的必備小炒，用田螺佐以蔥、姜、蒜、辣椒、酸筍、香菇，用大火翻炒。味鮮、辣。是柳州人最愛吃的小吃之一，讓你辣得說不出話心裡卻直呼過癮！！ 牛鮮子 牛鮮子是柳州風味小吃中歷史最悠久的一種清真（回民）小吃品。建國成立前曾由沙街（今柳江路）的馬記清真館經營，或街頭巷尾叫賣。製作講究，層次分明，香酥、韌滑，油而不膩。