特色

美食 魚峰公園位於柳洲市中心,附近的美食數不勝數,柳州人喜好美食，口味重，偏辛辣，且擅於融會吸收各種外來風味，形成自己別具一格的飲食文化。柳文的大排檔、小吃攤很多，往往看名字就知道經營的是什麼。隨你喜好，瞅准那家人多熱鬧的店進去，準沒錯的！ 柳州的小吃，首推螺螄。柳州人對吃的想像力在指頭大小的螺螄上得到充分展現，能進晉式滿漢全席的24座底，成為席面24道菜中的一味，可以想見螺螄確有非凡之處,在柳州，螺螄的吃法更是豐富多采，帶殼的、去殼的，煮的、炒的，形式多樣；特別是“螺螄粉”，又香又辣，十分過癮，形成了獨特的“螺螄文化”。“香軒螺螄店”是一家專營螺螄的老店，每天要加工銷售１５０公斤左右的螺螄，逢年過節更多。傳統的螺螄粉是以柳州特有的軟滑爽口的米粉，加上酸筍、木耳、花生、油榨腐竹、黃花菜、鮮嫩青菜等配料及濃郁適度的酸辣味和煮爛螺螄的湯水調合而成。炒田螺是茶樓夜市的必備小炒，田螺、蔥、姜、蒜、辣椒、酸筍、香菇，大火翻炒；傳統少煲，黃豆加各家不同的底料濃湯慢火熬，香濃馥美的滋味是什麼？啤酒，閒話，十指油汪汪，一個晚上就這麼輕鬆打發了 俗話說“狗肉滾三滾，神仙坐不穩” 。論及狗肉的地方品牌，在北方屬延邊狗肉，而南方則數柳州狗肉最香。 柳州狗肉香來源於狗肉的肉鮮、味美。狗是專門飼養做火鍋的家狗，到吃火鍋時臨時宰殺，哪能不鮮？當然也有事先用鹽醃製好的，再把特別的味料塗上去，同樣味美得很。狗肉味道鮮美也是大有來頭的。是用肉桂、八角、香菇等多種天然香料和味素配製而成的。值得一提的是，柳州狗肉皮是脆的，不像其他地方的狗肉吃起來皮是軟綿綿的。 狗肉的吃法有兩種：干鍋和水鍋。 柳州風味美食 粉面類 螺螄粉、桂林米粉、煎餃、饅頭、小籠包、豆沙包、花卷、香腸卷、水晶包、叉燒包、叉燒涼拌粉、牛腩酸筍粉、鮮肉煮粉、家鄉餅、鮮肉米餃、鮮肉捲粉、老龍面、雙冬水餃、冬茹云吞、油炸水餃 糕品類 椰蓉軟糯糕、蓮蓉水晶餅、新騎士橙角、涼糕、瓊脂粉、雞蛋糕 油品類 水油堆、燈盞饃、油炸麵包、香麻炸炊棗、蜂巢炸芋角、油炸芋頭盒、香脆豆沙餅、蛋皮春捲、冰花鳳凰球、油炸西多士、脆皮麻蓉堆、脆皮油堆、冰花拌沙堆、蝦威水角 甜品類 果脯八寶飯、椰茸球、蒸餅、碗仔粑、豆漿、綠豆粥、甜玉米、甜銀耳湯、玉米粥 雜食類 糯米球、釀豆腐、釀冬菇、腐竹肉丸、牛鮮子、椰茸蟹王角、螺螄、露水湯圓、四味珍珠包、荷葉棕、蛋黃連蓉包、香腸花卷、雞球大包、傳統艾粑粑、鮮明水晶包、龍城馬打滾、龍城豆粉饃 民族風味 辣椒骨、蒸棕、馬蹄糕、茶葉飯、蒸葉糕、柳州牛腩羅蔔湯、牛肉串、涼拌粉、紅油螺螄、雞絲柚皮、侗鄉肉串、龍城燒蔗、豆腐釀、煮乳狗、竹串蝦、白切雞、糟香肥腸、酸魚、酸肉、淮杞燉骨髓、侗族打油茶、釀辣椒、獅子頭肉丸