特色

昆嵛片皮鴨 片皮鴨是當地的一種特色菜。將晾乾的淨鴨烤至色紅亮，皮香脆，片鴨皮配蔥、鴨餅、鴨醬卷食味道香脆可口，色澤紅亮誘人。 昆嵛一品煲 昆嵛一品煲是用當地各種海鮮製作而成。將各種海鮮加蠔油調好味入煲內，油菜燙至色碧綠，擺周圍。海參燒至色紅亮，澆煲上入火燒至沸騰即可。菜味鮮嫩，色澤紅綠相間。 脆皮大腸 將洗淨的大腸入水中煮八成熟，然後將掛漿晾好的大腸入油中炸至外皮金紅，內部成熟時即可。配以糖醋汁食之。皮脆肉嫩風味獨特。 上湯魚翅 魚翅是名貴的海珍之一。不含致癌物質。將乾翅入老母雞湯中發製，高湯入鮑魚汁，日本醬油等，調好味勾米湯芡。將發好的魚翅入翅碗中，倒入高湯，保鮮紙封好入蒸櫃蒸。魚翅配香菜末，大紅浙醋即可食之。食之清淡，清爽。 鮑汁燒海參 將發好的海參焯水，炒勺中放蔥油加鮑魚汁烹鍋，加高湯，海參、鹽味精燒至入味，勾芡擺盤即可。色澤紅亮，肉質鮮嫩，味美可口。 鳳爪鮑魚 將雞爪去指甲，小腿骨焯水，燒至色紅亮肉熟爛備用。將洗好的鮑魚打花刀入炒勺扒熟，然後將扒好的鮑魚配燒好的雞爪擺盤即可。口味鹹鮮，紅黃相間，鮮美適口。 全羊湯 將羊骨，羊肉，羊雜焯水後放鍋中旺火煮至肉熟爛，湯奶白取出羊肉，羊雜切成丁，勺內放羊骨湯調成鮮味，入羊肉，羊雜燒開後加胡椒面，文登食醋，調酸辣口味，加蔥花，香菜末即可。湯汁奶白醇厚，口感酸辣適口。 漁家小套餐 本是當地沿海的一種民間小吃，是由餅子配魚乾嚇醬同食，而後賓館採用，原料精緻，採用二兩左右的八角魚，醃製後，晾六成乾，取出刷油烤製而成，食之軟硬適度，風味獨特，回味無窮。 香蔥煎包 是在文登包子的基礎上外撒小蔥花，煎烙而成，文登包子具有皮薄，餡鮮嫩湯汁多等特點。視之誘人，食之可口，別具風味。 昆嵛小餅 昆嵛小餅是在家常餅的基礎上進一步加工而成，首先用開水燙麵揉勻，下劑擀成薄片然後刷油，兩邊向中間捲起，再從兩端卷至中間疊起，然後擀成薄餅包餡心，經過烙製而成。其特色是層多而薄，香中帶咸鮮，油而不膩，香脆可口。 文登手擀麵 手擀麵是家庭中常見的麵食。而文登手擀麵卻是獨具一格，首先把麵粉用鹽，水、鹼和勻調成稍硬點的面球，然後用面桿擀成薄片，疊成梯形，主要是刀工的製作，要求刀切出的麵條細而均勻，看起來讓簡直不相信是用手工製作的。做出的麵條韌而不斷，然後下水煮到相應的時間，出鍋後調上做好的滷湯，吃起來口感柔而滑。