淶源風光
保定市
背景簡介
淶源風光位於華北平原西部山區，太行山、燕山、恆山三大山脈首尾相會的地方，是一塊山間盆地，盆地中間有座小城，小城中有泉水湧溢，匯聚成流，蕩蕩遠去－－這就是拒馬河，拒馬河古稱淶水，小城因而名為“淶源”。三山簇擁的“淶水之源”，湧水量每秒1.08立方米，一派水鄉澤國景象，被稱為“泉城”。淶源暑期日均氣溫21.7°C，需擁被而眠，又被稱為“涼城”。 淶源，秦置縣，曾名“廣昌”“飛狐”。三山之陘在淶源交匯，“南連例馬（關），東接紫荊（關），內拱神京，外拒雲朔，當兩關之肩背，通二省之血脈，扼冀晉之咽喉，樹燕趙之屏障”，歷為交通樞紐和兵家要地。 三大山脈從淶源崛起，向外延伸，太行之雄渾，燕山之峻秀，恆山之舒展，在淶源都有充分展現。太行山北端最高峰白石山，象屏風一樣聳立在群山之上，奇峰林立，時常云霧繚繞。位於白石山旅遊區中心的小黃山，可與安徽黃山媲美；燕山毓秀，峰林溝壑中，花木鳥獸，自生自滅；恆山如奔，群山拱舉的空中草原，白雲撫地，鮮花似海。 淶源位於平原、高原文化和長城內、外文化的交接點上，呈多元化文化構成，語言、飲食、風格豐富獨特。 淶源風光最佳旅遊季節 到淶源最好的時間就是7、8月份，因為淶源是山區，這裡的季節跟同緯度相比要冷的快。7、8月份是雨量豐沛的時候，幾乎每座山里，每個風景點都有水，象仙人峪，十瀑峽，拒馬河源頭等等，唯一的一個例外就是空中草原，要5、6月份去，因為只有這時才是欣賞高山草甸，遍地野花的最佳季節。
特色
淶源處於河北與山西交界，地高氣寒，主產小米，玉米，粟，攸麥、喬麥等粗糧，是夏季消暑休閒的好去處。特色飲食有虹鱒魚，因這裡是水源地，水質較好，魚質比北京郊區要好。另有一種豆腐，作法奇特，主要是點豆腐不用盧水或石膏，而是用上次點後的一種酸漿，類似酵母，天然食品，味道可口，我走過許多地方只這一處有，不能不嘗。另有炸粘糕、攪粥，前者為用粟作成，類似糯米糕，但千萬不要涼吃，後者為玉米麵製成，是淶源特色，配以苦菜，喜歡粗糧食品的人應該喜歡。，攸麥、喬麥作法與山西近似，不再重述。 城裡的山珍海味吃膩了，可以在這裡換換口味，下面向您介紹幾種淶源的小吃： 虹鱒魚：這種魚原產於美國西海岸加利福尼亞夏思塔山的山澗流水中，後經人工馴化，這種名貴魚種因魚體兩側有條縱帶似彩虹而得名。虹鱒魚以營養豐富著稱於世，蛋白質含量高，氨基酸含量全，肉質細嫩，口感好，尤以清燉虹鱒魚最為鮮美。淶源冷水資源豐富，具有大規模發展的得天獨厚的條件，目前是全國主要的育苗、養殖基地之一。 淶源的豆腐：這裡的豆腐之所以好吃，一是因為豆子蛋白質含量高，水質好；另一方面是在做法上與眾不同。它不用鹵水，也不用石膏點制，而是用酸漿（豆腐腦擠成豆腐時擠出的漿水發酵變酸）點制。酸漿點制的豆腐微酸、鮮嫩、口感好，屬於純綠色食品。 淶源的煎餅：淶源煎餅以小米、玉米、豆子為原料，佐以蔥、花椒等，攤成後直徑半米以上，薄如紙，黃似金。 此外，淶源還有黃米麵糕、蕎麵涼粉、莜面卷等小吃，有幾十種之多，一定會使您大飽口福。
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