古猗園
嘉定區
背景簡介
古猗園初建於明嘉靖萬曆年間（1522-1573），迄今400多年的歷史。園中樹石佈局均出自江定竹刻名家朱玉松之手．取《詩經》“綠竹猗猗”之句，定名“猗園”。 古猗園以戲鵝池為中心，西面建有明代的白鶴亭，北面是石舫，又稱不繫舟。東面有梅花廳，其建築和廳外花街都採用梅花圖案，四周種滿了梅花。荷花池中建有宋代的普同塔，雕刻精美。南廳和微音閣前，各有一座石經幢，已逾千年曆史。石舫對岸浮筠閣後是竹枝山。園內以遍植綠竹為特色，園內有逸野堂、鳶飛魚躍軒、小松崗、小雲兜、戲鵝池、浮雲閣、松鶴園、青清園、鴛鴦湖、南翔壁、九曲橋、梅花廳、湖心亭、竹園等景各有特色。還有唐代經幢、宋代石塔等文物。 1931年日寇侵占我東三省後，南翔鎮的愛國人士集資在大土山上建造了一座四方亭子。該亭只有三隻角翹起，唯獨在東北方向缺少一個角，寓意東北三省淪陷，讓人們永遠記住這一國恥，以示抗議日寇和表明國人恢復失地的決心。 古猗園內精緻的亭台樓閣，茂雅的小軒長廊，石徑曲水，盤槐古樹，四季名卉，別具風格,是上海市郊遊覽勝地之一。
特色
美食: 南翔小籠馳名中外，已有百年曆史。它初名"南翔大肉饅頭"，再稱"古猗園小籠"，現叫"南翔小籠"。它的成名成古猗園牽連，卻鮮為人知。清代同治十年（公元1871年）南翔鎮上日華軒糕糰店老闆黃明賢改業經營南翔大饅頭，天天挑著饅頭到古猗園叫賣，因大肉饅頭味道鮮、膾炙人口而出名。同行老闆聞風而動，都來古猗園叫賣大肉饅頭，使黃明賢生意受到影響，不能一人專利，於是他對大肉饅頭採取"重餡薄皮，以大改小"的方法，選用精白麵粉擀成薄皮；又以精肉為餡，不用味精，用雞湯煮肉皮取凍拌入，又取其鮮，灑入少量研細的芝麻，以取其香；還根據不同節令取蟹粉或春竹、蝦仁和入肉餡，每隻饅頭折襉十四隻以上，一兩麵粉製作十隻，形如荸薺呈半透明狀，小巧玲瓏；出籠時任意取一隻放在小碟內，戳破皮子，汁滿一碟為佳品，逐步形成皮薄、汁鮮、肉嫩、餡豐的特點，成為古猗園內獨家出售的美味佳點，皆稱"古猗園南翔小籠"。 後來旅滬的南翔人邀請黃明賢到上海城隍廟開設南翔饅頭店和西藏路上開設古猗園饅頭店，掛名面翔小籠，至今盛名不衰。新中國成立後，南翔小籠饅頭打入國際市場，從此聞名中外。
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