背景簡介

書院人家位於浦東新區臨港新城兩港大道和臨港大道的交匯處，規劃面積142畝，分二期建設，主要是以農業文化與傳統鄉村展示為主題，包括新建的以農村畜牧文化為主的豬文化館和在原有農民住宅的建築基礎上進行“穿衣戴帽”與整合修繕而成的農家民居等。一期項目於2006年6月正式對外開放，2007年榮獲“全國農業旅遊示範點”稱號，2009年6月又被評為“國家AAA級旅遊景點”；在上海烹飪協會舉辦的“農家宴”比賽上兩度榮獲金獎。“書院人家”有可同時容納80人就餐的大廳和集娛樂、會務、就餐等功能為一體的場所，各幢農家小樓別具風格，現有農家客棧12間標準房，4間套房，500餘個餐位及茶室、棋牌室等休閒活動場所。遊客在書院人家可以親身體驗採摘、踏水車、推磨、包圓子、滾鐵圈等農事活動和鄉村遊戲，由專業的服務接待人員為遊客提供全方位的服務。 這家店的店名帶著幾分書卷氣，用餐環境也是古樸而雅緻。打聽了一番，傳說書院鎮之所以叫書院鎮，是因為在古時候這兒是一個考試院來著。 典型的南匯人家經營的是傳統的南匯土菜，比如這道“紅燒朋友菜”。紅燒朋友菜的原料還真不少，在這個季節，一共就有五種。朋友菜燒起來可是有講究的，因為雖然大夥都是生長在同一河域裡，但還是天生肉質有所不同，有的生得老，比如黃鱔、鯽魚和昂刺魚，有的生得嫩，比如河蝦和螺獅，所以燒的時候要按不同的順序下鍋，才能保證出鍋的時候他們的口感差不多達到一致。 再來看另一道南匯土菜，魚肚子鼓鼓的，這道菜的名字叫作“鯽魚塞肉”。看這鯽魚肥碩的身材就知道，它可是從小在河裡自然生長的草魚，並不是吃人工飼料長大的，所以它的肉質會比飼養魚緊實。另外，魚肚子裡塞的肉也不僅僅是豬肉，而是和了蝦絨的肉，這樣嚼起來味道更鮮更有彈性。魚湯裡還要加上菌類，這是現代比過去改進的一個加工程序，也是增加鮮味的作用。 書院人家地址：浦東新區書院鎮洋溢村現代農業先行