背景簡介
碧洲公園在湘鄉市區東側漣水河的孤洲上，孤洲長760米，寬200米，洲上草木叢生，每逢春夏，芳草萋萋，綠柳低垂，斑竹搖曳，扁舟橫渡，極富花態柳情、山容水意之美，故洲又稱碧洲，渡曰芳渡。特色：孤洲長760米，寬200米，洲上草木叢生，故洲又稱碧洲，渡曰芳渡。
特色
麻辣子雞是具有濃厚地方風味的正宗湘菜名餚之一，有“有吃麻辣子雞就有吃湘菜”之說。麻辣子雞取料用半公斤左右的當年子母雞，取出內臟，砍去頭爪，剔掉骨頭，然後切成方丁，先入油鍋氽炸。再佐以辣椒、花椒子、紹酒、黃醋等急炒。該菜色澤金黃，皮焦肉嫩，麻辣入味，油潤鮮香。
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