石門山
邵陽市
背景簡介
石門山在新邵縣新田鋪與龍口溪兩鄉交界處，亦稱石門灘。兩山夾峙如門，河岸狹窄，礁石聳立。資水穿行其間，奔騰咆哮，掀起四、五尺高的浪柱，撞擊石壁，響聲如雷。春夏之交，資水陡漲，更是驚濤翻捲，惡浪排空。明參政車大任有《石門山》詩：“遙空千嶂立，夾岸兩峰攢，春雨洗初碧，朝霞染更丹。中流回急溜，亂石走飛湍。險阻知天設，躦萬古看。”江邊桐柱早已不存。中華人 民共和國建立後，河道經過治理，航行條件有所改善。山上仍多楠竹，箐浪千重，群峰疊翠，風光仍然異麗。 石門山資水遠瀉而來，石門山至此山勢對峙如門。陡峭絕壁聳翠，下臨黝黑深潭，江流噴激而下，石門山故名石門灘。 資水入石後，兩岸懸崖削壁，奇岩突兀，怪石嶙峋，青峰如削，山似畫圖。 石門下端為銅柱灘系資水第一險灘，水勢險惡，危石中梗，急觸洶湧，行舟多碎，昔人鑄銅柱於岸，以挽行舟。 江岸上有一條貼在石壁上的小道，石門山是從石壁上鑿拓出來的，石門山入口處稱塹門口，石門山地勢險峻，風光奇絕。
特色
寶慶豬血丸子，亦稱血粑，是邵陽的傳統食品，始於清康熙年間，民間歷代相傳，至今已有好幾百年的歷史。寶慶豬血丸子的主要原料是豆腐，先用紗布將豆腐中的水分濾乾，然後將豆腐捏碎，再將新鮮豬肉切成肉丁或條狀，拌以適量豬血、鹽、辣椒粉、五香粉以及少許麻油、香油、味精、芝麻等佐料，攪拌勻後，做成饅頭大小橢圓形狀的丸子，放在太陽下曬幾天，再掛在柴火灶上讓煙火熏幹，煙熏的時間越長，臘香味越濃。也有做一鐵架，架下用火爐焚燒鋸木屑、糠皮、穀殼或木炭熏烤，此種熏法特別講究火候，不能過急過猛，否則口味不佳。丸子熏乾後即可食用。豬血丸子色、香、味俱佳，臘辣可口，增進食慾，且易於保藏，至少半年內不會變質，同時還攜帶方便，煮熟切成片即可食用，是宴客時一道開胃的冷盤。
我要留言