特色

風味別具的擂茶宴，南瓜餅，嚐到獨具特色的楊梅酒，農家風味宴。 資江魚 又名“貢魚”，亦稱“梅魚”。這各魚體形細小，長約一點五公分，頭大，身著黃色花紋，可鮮食，其味鮮美。曬乾成淡乾魚，和蛋烹食，味道更佳。作法是將蛋攪成汁液，摻入少量資江魚調攔混和，蒸熟後，碗內一條條小魚浮停蛋汁中，頭上尾一，亭亭玉立，並無側眼，亦不下沉。資江魚成群浮游水面多在黃梅季節出現，故稱“梅魚”。上半年春汛期，河水陡漲，梅魚即隨漲水自下游乘波而上，“雖遇密桿（一種捕魚工具），猶昂首作衝鋒狀，毫不退卻。”因此，捕魚人可以順勢撈取之。其體小如“千的老”，用網不可和。捕撈要適時，“數日即不見，不知其何往也。”資江里，只有碧津渡至龜台山一帶有“梅魚”，不易捕，“唯泉交河，則每年可得數百斤，以至千餘魚”。前清時，此專作珍饈獻給皇帝膳用，所以也稱“貢魚”。邑人徐洛珊有詩詠“資江魚”：“生氣隨新漲，黃梅雨又晴。江鱸河鯉外，雖小亦知名。” 湘安仙筍 湘安仙筍用野生小竹筍通過傳統工藝及現代化加工流水線相結合製作而成，其產品具有鮮嫩味美、美容、健體之特色，可製作涼拌、拌炒、清蒸、溫湯等各種美味佳餚，投入市場二年多來，客戶反饋的信息十分可人，贏得了“山珍”的美譽，並受到“北京保健食品技術委員”的強力推薦。 無鉛松花皮蛋 益陽青松牌無鉛新工藝松花皮蛋，去掉了我國各地傳統製作松花皮蛋配料工藝中不可缺少的人為加鉛。傳統的生產工藝加入一定量的氧化鉛，致使生產的松花皮蛋中含有微量的鉛，但如長期食用，人體雖有排泄，但也有積累，對人體的健康有一定的影響。可造成慢性中毒而引起智力衰退，低血色素性貧血，血液網組織細胞增多及點彩細胞出現，使紅細胞壽命縮短等一系列病變。青松牌無鉛松花皮蛋，採用我國著名淡水湖洞庭湖天然養殖場的蛋為主要原料，集傳統方法和現代工藝，匯近百年實踐經驗與科技精華，去掉了鉛，加入了人體從一般食物鏈難以接受的有益的元素，使之產品無鉛，風味獨特，色鮮味美，蛋體松花點綴，晶瑩透明，品 ​​質超群。 安化山野菜 安化山野菜資源豐富，種類繁多，茫茫林海，遍地叢生，主要有地菜、苦菜、蕨菜、薇菜、懷山、葛粉、竹筍、蕎頭、松菇、雪耳等數十種，每年可採量上萬噸。特產：山楂 山楂俗稱黃果、紅果、山里紅，屬灌木或半喬木類，向為安化縣特產，全縣栽培面積3000畝，年產5萬公斤。山楂樹冠開張，枝稍直立，抗逆性強。9月中旬採果，果實扁園形，單果重10克左右。梗窪淺，果頂內凹，萼片縮存，底呈黃色，陽面彩紅，果面光滑，味酸甜，營養價值和藥用價值均高。據考證：安化縣載培已有兩百多年曆史，其品種分湖北山楂和野山楂兩大類。歷史上主藥用。多生長於海拔五百至一千二百米主寒山地。安化縣以文溪、將軍、洞市等高山地帶出產較多。近年來，山楂已由藥用發展到加工山楂片、山楂糕、山楂皮、山楂應子、山楂汁、山楂罐頭等產品，銷往上海、江蘇、浙江等地，其生產開發已例入湖南省“星火開發計劃”。 湘中鐵鍋 湖南出產的鐵鍋，在國內素有“南鍋”之稱。其中，又以益陽鐵鍋首屈一指。 益陽鐵鍋製造業始於明代以前，迄今已有600多年的歷史。據考證，明末清初，安化寧子彬的曾祖父生在安化、益陽各開設4家鍋廠，爐48座，盛極一時。清乾隆年間，益陽三里橋“立生”鍋廠有8座爐子，140多名僱工。清道光年間，益陽鍋業的生產更趨完善。品種除“南鍋”外，還有“張鍋”、“連鍋”等銷往湖北、江西、安徽、河南、江蘇、浙江、台灣等省。建國後，鍋廠迅速發展，生產扶搖直上，目前年產量已達100多萬件，佔全省鐵鍋產量的六分之一強。 益陽鐵鍋素以上等貨著稱，行銷全國及港澳市場。其優點是，鍋壁薄、傳熱快、盛水不滲不漏，高溫激冷不炸不裂，手感平滑，鍋呈銀灰，色澤一致。湘中鐵鍋在全國的評比中，產多次奪魁，1985年獲國家銀牌獎。 安化柑桔 安化縣柘溪庫區所產柑桔，果實光潔，色澤鮮豔，細嫩化渣，汁多味甜，營養豐富，為水果上品。其中安化宮川蜜桔，1985年、1989年兩次被農業部評為優質水果榮獲金盃獎，被指定為北京十一屆亞運會標誌產品，安化糖橙為全國獨有，199 年被獎，庫區憑藉湖南省安化無病毒良種柑桔繁殖場的技術優勢，已發展名特優柑桔3萬多畝，年產柑桔1萬多噸，通過分級、打蠟、包裝，暢銷國內市場，並遠銷加拿大、俄羅斯等國家。 桃溪貢茶 從這10多株茶樹採摘製作的“桃溪茶“自明以來，就是安化縣的貢品。製作桃溪茶，要求採摘、炒製很精細。一年之內，僅“穀雨”前後3天為採摘期。採摘標準為初展的新芽。新芽長要求為3厘米左右。下雨天及有露水時不能採。炒製分殺青、炒揉、熱悶、揉鍋、重悶、揀剔、烘乾等工序，製作0.5公斤茶，需花人工10天左右。 桃溪茶茗泡時很講究。在杯中先放入茶葉，然後用剛剛煮沸的開水先慢後快、先近後高地倒入，最後用蓋子蓋住杯口。茶條在吸水過程中，像小魚一樣在杯中旋轉10餘轉，然後全部直立向上。大約5分鐘之後，茶條便沉入杯底。桃溪茶為茗中精品。湯色清亮明澈，略帶一點綠色，滋味甘甜純爽。