位於東經104°17′至107°40′，北緯35°14′至39°22′，面積6.6萬平方公里，山地高原佔60%多，最高峰蘇峪口北海拔3556米，年均氣溫5-9度。 寧夏地處中國東部季風區、西北乾旱區和青藏高原區三大自然區域的交匯地帶，黃河幹流自南而北穿行於寧夏中北部。這種特殊的地理位置，導致了寧夏自然環境具有顯著的過渡性、複雜性和不均衡性的獨特面貌。大體上說，寧夏由南向北地勢呈階梯狀下降，氣溫和蒸發量遞增，降水量遞減。

開齋節：每年伊斯蘭教月，稱為齋月，齋月期間，穆斯林在日出之前都要吃好封齋飯，日出之後整個白天，不吃不唱，稱為封齋。經過一個月的齋戒，在伊斯蘭教歷九月的最後一天，尋看新月(月牙)，見月後的第二天，即行開齋，慶祝一個月齋戒期的結束，故名開齋節。開齋節是回教的一個非常隆重的節日。 聖紀節：阿拉伯語稱“冒路德節”，在每年六月八日進行。相傳這天為穆罕默德的逝世日，亦稱“聖忌”。為緬懷其功德，舉行紀念活動，主要包括誦經、贊聖和講述其生平事蹟。當日穆斯林前往清真寺聽教長、阿訇講經，然後遊玩一天，有的還宰殺牛羊，設宴聚餐。 宰牲節：亦稱“古爾幫節”、“犧牲節”、“忠孝節”，“古爾邦”是阿拉伯語，原意是獻牲。時間為伊斯蘭教歷的12月10日，這天上午10點左右，回民個個頭戴小白帽，衣冠整齊，興致勃勃擁進清真寺進行會禮叩拜。會禮結束後，在條件好的地方，每人要宰一隻羊，七人合宰一頭牛或一峰駱駝。所宰之肉要分三份，一份自己食，一份送親友鄰居和招待來客之用，一份濟貧施捨。典禮完畢後，眾人開始訪親問友，饋贈油香、花稞稞等互相慶賀。

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早在三萬年前的舊石器時代晚期，人類就在寧夏這塊土地上繁衍生息。春秋戰國為羌戎、匈奴族散居地，秦屬北地郡，漢、魏分屬郡州。唐、宋分歸兩道（路）。元初在西夏故地置寧夏行省（取「夏地安寧」意得省名，始有「寧夏」地名），以西夏故都為中興府，改寧夏路。至元二十四年（1287年）將寧夏行省併入甘肅行省，於寧夏設寧夏府路。 明設寧夏衛，屬陝西布政使司，清屬甘肅省。1928年設寧夏省，是中華民國時期塞北四省（熱河省、察哈爾省、綏遠省、寧夏省）之一。1949年中華人民共和國成立後， 寧夏版圖縮少接近80%的土地。1954年寧夏省撤銷，北部的「阿拉善和碩特特別旗」與「額濟納舊土爾扈特特別旗」(即現在的阿拉善盟) 歸入內蒙古自治區，其餘部分併入甘肅省，寧夏屬縣屬甘肅省銀川專區。[2]1958年10月25日寧夏回族自治區成立，甘肅省銀川專區撤銷，寧夏各縣直屬自治區。寧夏為中國的五大省級少數民族自治區之一。

寧夏是回族同胞的聚居地，在飲食文化上非常有特色，有很多平時吃不到的特色小吃。因為回族信奉清真教，清真教也就是伊斯蘭教。所以寧夏的風味飲食受伊斯蘭教的影響很深，所以回族的食物多是清真食物，這裡有著各種風味的清真菜餚，各種小吃點心，麵食肉類，各種烹飪做法，口味多種多樣，是中國最大的清真飲食地，在中國食界有著很重的地位。在這裡你將品味到很多平時吃不到的美味，來到寧夏，你將體驗到獨特的寧夏飲食文化。 寧夏在飲食上有著很多的規矩，各種忌諱，各種講究，有很多食物很多肉類是不能吃的，像豬肉，還有各種不反芻的動物的肉，這就是清真。寧夏人民是以麵類為主食的，這裡有非常多種類的麵食，非常好吃，這裡還有餃子，羊肉包子等各種風味小吃，獨具特色。回族人民比較喜歡吃羊肉，他們能用羊肉製成各種菜餚，寧夏人民還有喝蓋碗茶，糖茶的習慣。寧夏人民在吃魚的方面上也有禁忌，他們不吃無鱗的魚。在婚慶等喜慶的日子裡，回族人民喜歡煮上十來碗的菜餚來吃，俗稱回族十大碗，吃過回族十大碗後你才能真正領略傳統的寧夏飲食文化。回族的宴席上喜好先上一些糖果小吃，然後上一些風味涼菜，還有各種各樣的美味肉菜，像手抓羊肉，羊肉泡饃，都是這裡的傳統美食，不容錯過哦。 現在，讓我們來介紹介紹這些美味佳餚吧。先來說說最具代表性的美味，燴羊雜碎，這可是一道歷史悠久的傳統美味啊，用新鮮的羊雜配上各種香料，用秘製配方加以烹飪，一道香脆爽口的羊雜燴就新鮮出爐了，讓你不禁垂涎三尺啊。 還有最具民間風味的粉湯水餃，粉湯水餃是以羊肉為餡料。先把餃子煮熟，在湯裡加上各種香料，各種蔬菜和羊肉一起烹飪，煮出一碗香噴噴的羊肉湯，然後將煮熟的餃子加在羊肉湯裡即可，香嫩爽口的餃子將讓你食指大動哦。 還有一道美食叫爆炒羊羔肉，這是以鮮嫩的羊羔肉為主料，加上各種香料，用爆火烹飪，將之炒熟。這種羊肉無一絲羶味，好吃香嫩。百吃不膩。