在西藏農區和部分牧區，人們利用山間水的落差巧妙地建造了水磨坊，用來加工糌粑、麵粉及家畜飼料，其中以“甲米曲果”最為馳名。 “甲米曲果”意為甲米水磨坊，它位於拉薩市北郊的娘熱溝，距拉薩市中心6公里。娘熱溝豐富的水資源使這裡形成了拉薩市郊最具規模的水磨坊群，近兩公里的水邊修建了近二十座水磨坊，這在整個藏區是絕無僅有的。娘熱溝從古至今一直是拉薩地區加工糌粑的重要場所。 甲米水磨坊約建於公元17世紀，五世達賴喇嘛在帕邦卡松贊岩洞閉關修行時，磨坊主人曾向他供奉過該磨坊所產的糌粑。這些糌粑加工精細，純白無雜，美味可口，五世達賴喇嘛對其贊不絕口。到七世達賴時，娘熱甲米水磨坊成為向達賴喇嘛供奉糌粑的定點磨坊，並獲得正式命名。為了表彰甲米水磨坊向歷代達賴喇嘛供奉甲米糌粑的功績，原西藏地方政府特賜給長2米、寬20公分的法棍兩根，免去磨坊的稅額和烏拉差役，並規定甲米水磨如有坍塌、損壞，由其他水磨坊協力修復，並給予甲米水磨坊優先使用水資源的特權。 甲米水磨坊顯現了藏族人民機械製造和穀物加工的傑出才能，它充分利用天然泉水，以節能、無污染的方式磨製糌粑。但由於水磨效率不高、產量低，所以甲米水磨坊受到了電動磨面工具的衝擊，發展前景不甚樂觀，亟待保護。