殷嶠，字開山，雍州人。其父殷僧首為隋朝秘書丞。殷開山年青時以學行知名，尤善盡牘寫作。李唐起兵後，秦王李世民召之為長史，常常四處招慰關中流民、群盜，並與劉弘基一起首入京城，賜爵陳郡公。後來又跟隨太宗評討薛仁果和王世充，以軍功進爵勳國公。在征伐劉黑闥的路上，殷開山病死，李世民臨喪痛哭贈陝東道大行台右僕射，諡曰節。貞觀四年，詔以佐命之功配饗唐高祖廟庭。