鹽土（solonchak）含水溶性鹽類較多的低產土壤。表面有鹽霜或鹽結皮；pH值一般不超過8.5。鹽土中常見的水溶性鹽類有鈉、鉀、鈣、鎂的氯化物、硫酸鹽、碳酸鹽和碳酸氫鹽等。根據成土過程及土壤性態特點，可分為草甸鹽土、濱海鹽土、沼澤鹽土、洪積鹽土、殘餘鹽土、鹼化鹽土6個亞類。 水溶性鹽類在土壤表層或土體內逐漸積聚的過程，即鹽化過程是導致鹽土形成的主要原因。氣候乾旱和地下水位高是鹽化發生的必要條件。在乾旱、半乾旱地區，溶有各種鹽類的地下水因蒸發作用而沿土壤毛管孔隙上升至地表，其中的液態水分子汽化，水中的各種鹽類則殘留於土壤表面及土體，久而久之，土壤即因水溶性鹽類日益增多而鹽化成為鹽土。這種完全因自然因素引起的土壤鹽化過程稱原生鹽化過程，形成的鹽土稱原生鹽土。乾旱、半乾旱地區由於水文地質條件的不同而存在的非鹽化土壤，因人類的不合理灌溉，促使地下水中鹽分沿土壤毛管孔隙上升並在地表積累，由此引起的土壤鹽化過程稱次生鹽化過程，形成的鹽土稱次生鹽土，耕作土壤鹽化多屬此類。濱海地區頻繁的海潮帶入土體中大量鹽類，在強烈蒸發作用下向地表積累而形成濱海鹽土。 鹽土須經過改良，消除對植物的危害，才能利用。改良方法包括降低土壤含鹽量、降低地下水位、淡化淺層地下水及培肥土壤、抑制返鹽等。可分為水利改良和農業改良兩類。水利改良措施主要包括排水、沖洗淋鹽、放淤、種植水稻。農業改良措施主要包括耕作、施肥、輪作、種植牧草和植樹造林等。採用鹽土改良措施須統籌兼顧、統一規劃、因地制宜、綜合治理，改良與利用相結合。