開封特產名菜，由“糖醋熘魚”和“焙龍鬚面”兩道名菜配製而成。鯉魚色澤棗紅，軟嫩鮮香；焙麵細如髮絲，蓬鬆酥脆。這款菜的特點是“焙麵酥脆，魚肉鮮嫩，利口不膩，香甜開胃”，是當地宴客必備的美味佳餚。