酥油茶是藏族的主要飲料。它的做法是，把磚茶（加少許土鹼）熬成很濃的茶汁，倒入一個長約一米、直徑十餘厘米的木質桶內，加上鹽巴和酥油，用一種活塞似的棍軸在桶內上下衝擊，使水、油交融即成。 非常好客的藏民用酥油茶來招待貴客，此時客人不能謝絕，否則藏民會認為您非常失禮。 並且在西藏，有可能的話最好盡量多喝酥油茶，因為它是最好的營養和熱量補充劑，並且易消化、耐餓解渴，甚至可以治療感冒和初到高原的不適反應。