揚州翡翠燒賣是揚州細點。翡翠燒賣，荷葉邊的薄皮包入青菜餡、形如石榴、底若金錢、面皮突露蓬頭、口上點綴少量的火腿茸。蒸熟後，簿如紙的皮子透出碧綠的顏色，猶如翡翠。詩人朱自清讚美道：“滋潤利落、決不膩齒膩舌，不但味道鮮美，顏色也清麗悅目。”