中山地區的名種雞以三角鎮沙欄雞最有名，這裡出產的三黃雞腳短、頸短、頭園、身肥、羽毛和皮膚、白色均呈鮮黃色，每隻重約2至3斤，其雞肉特別豐滿，作白切油雞或鹵水雞，皮爽脆肉、入口嫩滑。