柳德芳湯圓是長沙市的名特小吃，為柳德芳湯圓店獨家經營，創始於清道光（1821--1850）年間。柳德芳，別號柳三，人稱長橋柳，小時家境貧寒，以賣湯圓為生。由於湯圓選料上乘、製作精細、風味獨特，因而頗有名氣。1852年（咸豐二年），柳三在河街南貨館購麵粉，不曾想，麵粉中竟有53兩的大寶銀子，遂又購回6簍，果然又得了6個53兩的大寶銀錠。得此橫財，柳三遂購一間鋪面，專營湯圓，因其所製湯圓個大、糕糯、餡多，肉素兼備，咸、甜雙全，不粘唇，不膩心，回味悠長，博得廣大食客讚賞。據傳，陝甘總督左宗棠曾感其湯圓鮮美香甜，遂贈“枵腹而來，君休問價；從心所欲，我亦重涎”的楹聯。後柳德芳將其裝裱掛入店堂，招徠眾多的文人墨客，從此慕名前來、以至不吃柳德芳湯圓不算到長沙成一時之風氣，聲名流傳享譽至今。