遵義市的豆花麵館遍及大街小巷，生意火紅。選用薄而透明的“寬刀面”，以豆漿為湯，熟後蓋上煮熟的豆花，細嫩軟綿；所用的“蘸碟”尤為講究，有十數種佐料如肉末、雞丁、油炸花生米等。食用時用筷子將麵條和豆花挑進“蘸碟”內，邊蘸佐料邊吃。一定要趁熱吃，鮮香嫩滑，食慾頓開。新華橋頭劉承富家的豆花面最為出名。