細蕎麵加紅糖、雞蛋、菜油，包入小豆、芝麻等，經過壓模烘烤而成。其形狀有扁圓和扁方形兩種，正面刻有清晰花紋，由於它顏色金黃，人們又稱之為“金酥”。 傳說：相傳明太祖朱元璋曾把威寧水西土司首領奢香夫人認為義女。有一年明太祖做壽，奢香夫人為了進貢土特產以表孝心，吩咐廚師試用蕎麵拌糖做成一種精美的糕點，經過40多次試驗都沒有成功。眼看壽期臨近，奢香夫人心急如焚，到處頒佈告示，如有人做出此糕點，以重金獎賞。當時有個叫丁成久的重慶人揭了告示，製成了一種非常精緻的糕點，取名叫蕎酥。每塊重8斤，上面刻有九條龍，九龍中間刻有一個“壽”字，象徵九龍奉壽。朱元璋嘗後大加讚揚，稱為“南方貴物”，從此蕎酥有了名氣。