黃糕粑為遵義特產，尤以南白鎮所產最為出名。 黃糕粑的原料為上好的大米、糯米和黃豆。將米磨成粉，糯米蒸熟，黃豆磨漿，摻合拌勻，待漿乾後搓揉成團，打成長條形塊狀，外包斑竹筍殼蒸製而成。 蒸熟後的粑表面黃亮油潤，不沾手、不稀皮。上等的黃糕粑切口斷面呈金黃色，細膩而油潤，其中的糯米粒晶瑩閃亮，吃進口中糯而不沾，香甜可口，有冷食或蒸、炸、烤、煎等吃法。切片蒸食，吃起來綿、軟、香、糯，滋潤爽口。如果是油炸或者烘烤，則外焦內糯，香味濃烈。