制法類似於時下流行的水煮魚。將各色調料配齊入鍋調製成湯汁，放入鮮魚塊和豆腐燒製，香鮮辣燙，色味俱佳。另有當地特色泡菜、時令青蔬等作為配菜。正宗的烏江魚是在貴遵高速路下後的老橋頭第一家。