苗家入冬的時令菜餚。隆冬季節從池塘或河溝裡捕來鮮鯉、鯽、青魚或別的雜魚，與輔菜和調料一起放入清水鍋裡燒煮。七、八成熟後置冷，第二天即凍成一整塊。吃時用鏟或刀劃成小塊，味道鮮美可口。再灑上一點糊辣面，味道就更加別緻了。