水族的傳統佳餚，是水族過節必不可少的一道菜。骨酥脆，肉肥細膩，鮮香可口，獨具風味。 做法：先把鯉魚沿背脊剖開，除去內雜，灑進少量米酒、香蔥、大蒜、生薑和食鹽等佐料，再將韭菜填滿魚腹，用米草捆紮好，置大鍋中清燉或清蒸，一般要蒸五至十小時之久。有興趣不妨自己在家做做看。