是桂林人喜愛的冬季糯米食品。制法是用糯米泡水蒸熟,然後用木棍舂成糯飯糰,使其具有筋力。再製成圓形餅狀涼乾即成。糯米糍粑在冬天放入清水中浸泡,經常換水,可存放一個多月,吃法多樣,可用炭火烤熟粘糖吃,亦可用油煎熟吃,切塊用糖水煮熟吃,鹹甜隨意。