傳統宴席名菜，採用桂林特產荔浦芋、帶皮五花肉、桂林腐乳和各式佐料精烹而成。將帶皮五花肉和切塊荔浦芋分別過油炸黃，抹上腐乳和其它調味料，將五花肉塊皮朝下，與芋塊相間排放在碗中蒸熟後翻扣入另一盤中即成。特點是色澤金黃，芋和肉皆鬆軟爽口，濃香四溢，具有清熱祛火、滋潤膚色功能。各餐廳都能吃到。