“砣砣肉”是小涼山彝族獨具特色的風味肉食，其特點是肉塊大、肉質鮮、味道清純。砣砣肉不需要任何調料，但它既可保持鮮肉的清香，又具有豐富的營養。食之可口，沒有膩味。 “砣砣肉”的製​​作較簡便，其方法是豬牛羊等牲畜宰殺後，將其連骨切割成破破狀，放到鐵鍋內，加入適量的冷水煮熟，即可食用。砣砣肉視鮮肉的大小而定，大者每砣半斤左右，小者每砣二、三兩。 煮砣砣肉關鍵是要掌握好火候，煮的時間過短，肉塊不能熟透，反之煮得過爛，又失去了清香。因此，彝族民間煮砣砣肉，常常由有經驗者守候鐵鍋旁等煮至恰到好處時，立即從鍋底退火，以木勺將砣砣肉舀到一個盆裡，然後在肉砣上撒少許鹽，就著蕎餅手取食之，野趣無窮。除在鐵鍋內煮食之外還可在火塘里燒烤而食，味道同樣鮮美。 砣砣肉是彝族人家待客、逢節、野餐的必備食品，用生宰小豬，煮成香噴噴的砣砣肉待客，是彝族的最高禮節。