與北方水餃的主要區別是全用豬肉餡，不加其它鮮菜，上桌時淋上特製的紅油，微甜帶咸，兼有辛辣，風味獨特。具有皮薄、料精、餡嫩、味鮮的特色。 來歷：創始人鍾少白，原店名叫“協森茂”，1931年開始掛出了“荔枝巷鐘水餃”的招牌。