大救駕是雲南騰沖縣最出名的小吃之一，是炒餌塊的一種，製作的方法是將餌塊切成小片，再加上火腿、雞蛋、肉、蘿蔔、番茄等，一起放在鍋中爆炒而成。 傳說：有關大救駕，還有一個來歷。相傳，明永曆帝逃亡的時候，逃到騰沖這一帶時，已經飢餓交加，當地一家好心的農戶，為他炒了一大盤餌塊，此時，永曆帝才覺得世界上竟有如此美味的食物，回味之餘，感慨：“救了朕的駕”。於是，大救駕便成了騰沖餌絲餌塊的代名詞，名聲不徑而走。