樂山、五通橋、犍為一帶，盛產仔薑。製作時將鴨脯切成條形，穿入沸水氽一下撈起。備好仔薑片，待油溫燒至八成熱時，加入花椒、豆瓣以及適量的鮮湯，然後將鴨條入鍋，同時加入料酒、醬油、鹽，勻火燒三十分鐘後，可放入仔薑，繼續燒十分鐘後加入少量蒜苗燜一下，放入味精、水豆粉即可成菜。特點是姜味濃郁，滋汁紅亮，香辣可口。