馕是維吾爾民族大眾化的食品。如同我國北方的饅頭，南方的大米飯，西方的麵包一樣，是維吾爾人每日必不可少的食物。 “馕”字源於波斯語，流行在阿拉伯半島、土耳其、中亞各國。目前馕的品種有幾十種之多，按佐料的不同，常見的有油馕、窩窩馕、芝麻馕、肉馕、片馕等。不同的馕，食用的場合各有不同。窩窩馕、片馕、油馕是大眾化的家常飯食，夾餡的肉馕，則是最受歡迎的。烤馕皮色焦黃，香酥可口，深受歡迎。