罕鼻即駝鹿的鼻子。駝鹿又稱罕達罕，是世界上最大的一種鹿，有“森林巨人”之稱。主要分佈在呼盟大興安嶺森林中。駝鹿的鼻部十分發達耐寒，冬天靠鼻子拔開積雪分路行走。 駝鹿的鼻子皮呈海參顏色，軟骨膜連著層層薄薄的肌肉，肉質鮮嫩清脆，含有豐富的骨酸和蛋白質、脂肪、無機鹽等。罕鼻同熊掌、飛龍被稱為大興安嶺中“三絕”，是聞名國內外的山珍之一，可製成“紅燒罕鼻”、“清燒麒面”、“燒罕鼻捲風”等，是酒席上聞名中外的八珍名餚之一。