灌面肺和灌米腸是維吾爾族喜愛的傳統風味小吃。它以羊的內臟做原料烹製成的。灌面肺軟嫩，灌米腸糯鮮，凡是來新疆旅遊的中外遊客品嚐過後都拍案叫好，讚美它獨特的風味。