漬菜粉(酸菜粉)是頗具特色的東北菜餚。選用酸菜、細粉條和豬肉為原料,採用炒的技法製成。漬菜切成細絲,用冷水洗淨,擠出水分;豬瘦肉片切成絲;水髮粉條用刀斷開。勺內加熟豬油燒熱,先放肉絲炒至八分熟,再放蔥花、薑末熗鍋,炸出味後放醬油煸炒,隨後放漬菜、粉條、精鹽、肉湯翻炒，成熟時放味精,待湯收乾後,滴入材料油,放入香菜翻炒均勻即成。此菜具有鹹香微酸、清脆可口的特點,最宜秋冬兩季食用。