青田石雕是以青田石為材料的傳統石雕藝術，因取材于浙江青田縣所產優質葉臘石而得名。青田石質地溫潤，脆軟相宜，色彩豐富，花紋奇特，既是篆刻藝術的最佳印材，又是石雕藝術的理想石料。 據史料記載，青田石雕工藝發端于六朝時期，講究因材施藝，因色取巧，有相石、開坯、雕琢、封蠟、潤色等工序，尤以鏤雕技藝見長，且圓雕、鏤雕、高淺浮雕、線刻交替使用。青田石雕題材廣泛，魚蟲花鳥、山水人物皆有，均精雕細刻，神形兼備，寫實尚意諸法齊備，大氣之中不失精妙，工藝規範，自成一格。 青田石雕曾在1899年巴黎賽會、1905年比利時賽會、1915年美國太平洋萬國博覽會上展出並獲獎，近年來又有數十件作品分獲中國第二、四、五、六、九屆「百花獎」優秀創作設計一等獎。經國家工商總局商標局核定，青田石雕成功註冊了原產地「證明商標」，青田縣也因此而被文化部、中國輕工業聯合會命名為「中國民間藝術之鄉」和「中國石雕之鄉」。 目前，優質葉臘石歷經千餘年的開採，資源已近枯竭，同時青田石雕手工作坊規模逐漸縮小，傳統技藝面臨失傳的危險，亟待搶救和保護。