龍泉是浙江省歷史文化名城，位於浙江西南部，與江西、福建兩省接壤，以出產青瓷著稱。文物普查發現，這裡燒制青瓷的古代窯址有五百多處，僅龍泉市境內就有三百六十多處，這個龐大的瓷窯體系史稱龍泉窯。 龍泉窯是中國陶瓷史上燒制年代最長、窯址分佈最廣、產品品質最高、生產規模和外銷範圍最大的青瓷名窯。龍泉窯始于西晉,北宋時已初具規模，南宋中晚期進入鼎盛時期，制瓷技藝登峰造極，梅子青、粉青釉達到了青瓷釉色的最高境界，傳統龍泉窯中的哥窯與官、汝、定、鈞等窯並稱為宋代五大名窯。龍泉窯的青瓷技藝推動了各地瓷窯的發展，從南宋至明代，福建、廣東沿海和江西一帶的瓷窯紛紛燒造出類似龍泉青瓷的產品。龍泉窯青瓷在國外也有重大影響，宋元時期就大量出口，陳橋驛在《龍泉縣地名志序》中說：「從中國東南沿海各港口起，循海道一直到印度洋沿岸的波斯灣、阿拉伯海、紅海和東非沿海，......無處沒有龍泉青瓷的蹤跡。」龍泉青瓷在宋元時達到高峰，明代生產規模不減，但品質下降，至清代逐漸衰落，晚清後曾一度停燒，僅有少數窯口從事仿古生產。 龍泉青瓷工藝流程由配料、成型、修坯、裝飾、施釉和素燒、裝匣、裝窯、燒成八個環節組成，其中施釉和燒成兩個環節極富特色。坯件乾燥後施釉，可分為蕩釉、浸釉、塗釉、噴釉等幾個步驟。厚釉類產品通常要施釉數層，施一層素燒一次，再施釉再素燒，如此反復四五次方可，最多者要施釉十層以上，然後才進入正燒。素燒溫度比較低，一般在攝氏800度左右。而釉燒則在攝氏1200度左右，按要求逐步升溫、控溫，控制窯內氣氛，最後燒成成品。南宋至元代前期，龍泉窯曾燒制薄胎原釉器物，施一層釉燒一次，最厚可達十余層。 青瓷燒制不僅是一種技術，而且也是一種藝術。上乘青瓷青翠滋潤、瑩澈剔透，富於韻味，有「類玉」之美，體現出深厚的文化內涵。 中華人民共和國成立後，恢復了清末民初以來衰微的青瓷燒制工藝。但由於青瓷器皿的功能逐漸被現代物品所代替，故社會需求並不多。目前青瓷生產的一些技藝漸被遺忘，加上現代機械的介入，傳統手工制瓷技藝面臨著嚴重的挑戰，瀕於消亡，亟待拯救、保護。