壽山石雕是傳統的民間雕刻藝術，以產于福州北部山區北峰的壽山石為材料，通過特殊技藝製作出供人玩賞的小型雕刻。壽山石雕技藝主要流傳在福州市晉安區鼓山、岳峰鎮、象園、王莊街道和壽山鄉。 壽山石的石質、石色、石形、石紋均極豐富，晶瑩滋潤，品種繁多，硬度在2.5至2.7摩爾之間，是上等雕刻彩石，具有細、結、潤、膩、溫、凝的特點，民間稱之為「石帝」、「石後」，並有「貴石而賤玉」之說。具有獨立造型的壽山石雕刻品的出現至今已有1500年的歷史。南宋時，壽山石礦已得到開採，經過元、明、清三代的發展，獨立的壽山石雕產業最終形成。清聖祖等皇帝均用壽山石制寶璽，壽山石中以田黃石料身價最高，俗有「一兩田黃三兩金」之說。清代同治、光緒年間，壽山石雕形成自己獨特的風格，出現東門、西門兩大流派。以林謙培、林元珠為代表的東門派擅長於人物、山水、動物的圓雕，以潘玉茂、潘玉泉為代表的西門派則從傳統的印鈕技法中創造出具有中國畫特色的薄意技法。後來又出現了林清卿的薄意雕刻，使壽山石雕進入詩意融融的境界，提升了它的文化品位。 壽山石雕技法豐富多樣，精湛圓熟，又在發展過程中廣納博采，融合了中國畫和各種民間工藝的雕刻技藝與藝術精華。其技法主要包括圓雕、印鈕雕、薄意雕、鏤空雕、淺浮雕、高浮雕、鑲嵌雕、鏈雕、篆刻和微雕等。壽山石雕作品題材廣泛，有人物、動物、山水、花鳥等品類。由於這些原因，壽山石雕的社會影響面極廣，具有「上伴帝王將相，中及文人雅士，下親庶民百姓」的藝術魅力，深受國內外鑒賞家與收藏家的好評。 壽山石雕在中國傳統玉石文化中佔有突出地位，相關雕刻品已成為高雅、精美、凝重和睿智的象徵。壽山石雕追求既雕既琢的美術效果，提倡返璞歸真，故以「相石」為重要環節，講究利用石形石色，巧施技藝，以達到「天工合一」的境界。現在壽山石雕的主要傳承人，西門派有林文舉、劉愛珠、江依霖、王洧華等，東門派有郭功森、林元康、郭懋介、林炳生、林發述等。 壽山石為珍稀的石材，其資源管理在近數十年一度處於無序狀態，導致開採過甚，給石雕造成了不良影響。目前許多老藝人年事漸高，已無法繼續雕刻，而傳統的師承關係又遭到破壞，壽山石雕技藝後繼無人，面臨失傳的危險，亟待搶救。