惠安石雕是以硬質的青石料為主要原料的傳統雕刻藝術，主要流傳在福建省泉州地區的惠安縣，成品多用於建築裝飾。 惠安石雕工藝源于黃河流域的中原文化，形成過程中又汲取了閩越文化及沿「海上絲綢之路」傳入的外來文化，與建築藝術相生相伴，逐漸形成獨特的藝術風格，歷代名師輩出，從南宋以來就有譜系傳承記載，流派眾多。宋元時期，惠安石雕工藝就十分發達，明末以後更趨成熟，成為南派石雕藝術的代表。 惠安石雕的品類有碑石加工、環境園林雕塑、建築構件、工藝雕刻、實用器皿等五大系列，其工藝主要有圓雕、浮雕、線雕、沉雕、影雕等五類。 惠安石雕具有強烈的民族性和鮮明的時代性，作為南派石雕藝術的代表，較早地傳播到海外，在東南亞等地備受推崇。在國內，它與曲陽石雕齊名，「南有惠安，北有曲陽」之說在石雕界廣為流行。 目前，老一代惠安石雕藝人已逐漸退休，同時隨著科技的進步，珍貴的傳統手工雕刻技藝正日漸為機械化所取代。傳統的技藝是在師徒間或家族中以口傳心授方式承傳的，多處於封閉狀態，現代工廠內的學徒很難真正學到傳統石雕工藝的精髓，故整個石雕行業後繼乏人。再加上雕匠藝人文化程度普遍較低，對傳統石雕工藝的靜態保護及理論研究在資金上投入不足，工作沒有全面展開等方面的問題，惠安石雕的傳統技藝日益陷入瀕危狀態，亟待扶持和救護。